Вимоги до якості ліній виробництва цукерок

Сенсорну якість цукерок можна перевірити з точки зору їх форми, зовнішнього вигляду, кольору, аромату, смаку та твердості.

Форма і зовнішній вигляд

1. Форма цукерок повинна бути акуратною і прямою, однаковою за розміром, без вигинів, тріщин і зазубрин.

2. Поверхня цукерок має бути гладкою та чистою, наприклад поверхня твердих цукерок має бути яскравою та білою, товщина зовнішньої оболонки має бути рівномірною, а начинка не повинна бути відкритою.

3. Пакувальний папір має бути чистим. Для цукерок без обгорткового паперу, таких як цукерки, змішані з цукровим піском, частинки піску повинні бути рівномірно прикріплені; для цукерок без цукрового піску поверхня повинна бути гладкою і яскравою. Колір Колір цукерок має бути яскравим і рівномірним, і мати очевидний колір, щоб відрізняти їх від інших сортів.